Madunia Ibiza: Ein Restaurant auf Ibiza, in dem das Feuer die Seele ist
Kochen mit Feuer. Teilen aus dem Herzen.
An der Westküste Ibizas, dort wo die Sonne in kupferfarbenem Licht und salziger Brise untergeht, entsteht Madunia. Es ist kein normales Restaurant. Es ist ein Herzschlag, eine offene Flamme, ein gemeinsamer Tisch. Jeden Abend in Cap Negret entsteht etwas Einmaliges: ein Erlebnis, das man fühlt, atmet, teilt.
Feuer als Küche: ursprünglich, lebendig, spürbar
Bei Madunia ist Feuer kein Werkzeug. Es ist das Zentrum. Gerichte entstehen aus offener Flamme, direkter Hitze, feinem Rauch. Wir kochen wie früher, mit einem Blick nach heute. Garnelen, die auf dem Grill zischen. Lamm, das nach Stunden am Feuer zerfällt. Garten-Gemüse, geröstet bis jedes Aroma aufblüht. Hier zu essen ist elementar.
Ein langer Tisch, viele Herzen
Madunia steht für Shared Dining: Gerichte für die Mitte des Tisches, zum Reichen, zum Staunen, zum Erzählen. Hier isst man langsam. Man lacht, schweigt, fühlt. Geschmack entsteht in der Verbindung, nicht nur im Bissen, sondern mit wem man ihn teilt.
Ibiza auf dem Teller
Wir arbeiten mit lokalen Bauern, Fischern und Produzenten. Menschen, die den Boden verstehen, das Meer lesen, die Jahreszeiten spüren. Jede Zutat hat eine Herkunft, eine Geschichte, ihre Zeit. Die Karte von Madunia atmet mit der Insel. Was du hier kostest, gibt es nur hier.
Weine, die Geschichten erzählen
Unsere Weinkarte ist mit derselben Sorgfalt gewählt wie unsere Küche. Kleine Winzer, biodynamisch arbeitend, eigenständige Rebsorten. Mineralische Weiße, kräftige Rote, Orangewines mit Charakter. Jede Flasche erzählt etwas. Jeder Schluck begleitet das Feuer.
Upcoming
Events
don’t miss out on live performances and special dining occasions.
We will open for the 2025 season 15th of april and will list our events for this season here shortly.
Cocktails mit Wurzeln und Flügeln
Unsere Cocktails folgen keinen Trends, aber sie folgen Inspiration. Bei Madunia sind sie eine Mischung aus Natur, Mythen und frischen Kräutern. Rauch, Gewürze, Botanicals. Sango, Morimi, Yemayá: Namen, die Welten aufrufen, Aromen, die etwas in dir wecken.
Ein Team, das mit dem Feuer lebt
Die Seele von Madunia lebt auch in den Menschen, die es tragen. In der Küche führt Javier Aranda mit Leidenschaft und Präzision. Im Service ein Team, das Momente schaffen will, die bleiben. Kein Personal, aber eine Gemeinschaft.
Events, die wie Rituale wirken
Bei Madunia sind Events keine Shows, sondern Feiern. Tanzende Flammen, Abendessen im Mondlicht, Musik, die unter die Haut geht. Von intimen Hochzeiten bis zu soulvollen Treffen hat jeder Abend seine eigene Magie.
Madunia ist eine Rückkehr zu etwas Echtem
Zu echter Verbindung. Zu Tiefe in der Einfachheit. Zum Glühen eines geteilten Tisches. Zu dem, was wir sind, wenn alles andere kurz schweigt. Zu Erde, zu Feuer, zur Gemeinschaft.
Reserviere deinen Tisch
Du bist willkommen. Wenn du neugierig bist, Hunger hast oder einfach innehalten willst… reserviere deinen Tisch. Das Feuer brennt bereits.
