Cocinar con fuego. Compartir desde el alma.

En la costa oeste de Ibiza, justo donde el sol se despide del día entre tonos cobrizos y brisa salada, nace Madunia. No es solo un restaurante. Es un latido, un fuego encendido, una mesa compartida. Cada noche, en Cap Negret, se crea algo que no puede repetirse: una experiencia que se siente, se respira, se comparte.

La cocina al fuego: ancestral, viva, presente

En Madunia, el fuego no es una herramienta: es el centro. Los platos nacen de brasas abiertas, de llama directa, de humo sutil. Aquí se cocina como antes, pero con mirada contemporánea. Gambas que chispean sobre la parrilla. Cordero que se deshace lentamente tras horas al calor. Verduras del huerto asadas hasta despertar todos sus matices. Comer aquí es un acto elemental.

Una mesa larga, muchos corazones

Madunia apuesta por el shared dining: platos pensados para el centro de la mesa, para mirar, probar, ofrecer, conversar. Aquí se come despacio, se brindan silencios y carcajadas, se conecta sin prisas. Porque el verdadero sabor no está solo en el bocado, sino en con quién lo compartes.

Ibiza en el plato

Trabajamos con productores locales, agricultores que entienden la tierra, pescadores que conocen el mar. Cada ingrediente tiene un origen, una estación, una historia. El menú de Madunia cambia con el tiempo, respira lo que la isla ofrece en cada momento. Y así, lo que pruebas aquí, solo puede existir aquí.

Vinos que cuentan historias

La carta de vinos de Madunia está seleccionada con la misma sensibilidad que nuestra cocina. Pequeños productores, métodos biodinámicos, variedades autóctonas. Blancos minerales, tintos con cuerpo, vinos naranjas con carácter. Cada botella abre un nuevo relato, cada copa acompaña el fuego.

Cócteles con raíces y alas

Nuestros cócteles no siguen modas: siguen inspiraciones. En Madunia, las bebidas son mezcla de mitología, naturaleza y alquimia. Humo, especias, hierbas frescas, licores botánicos. Sango, Morimi, Yemayá: nombres que evocan mundos, sabores que despiertan sentidos.