LA IMPRESIONANTE BIODIVERSIDAD DE IBIZA INSPIRA LA CARTA DE MADUNIA. LOS PLATOS SON CREATIVOS Y ATREVIDOS, RESPETANDO EL PRODUCTO LOCAL CON UN CLARO ENFOQUE DE MICROESTACIONALIDAD. EL EQUIPO DE COCINA TRABAJA EN ESTRECHA CON PESCADORES LOCALES, COLABORANDO CON CARNICEROS EXPERTOS Y ASOCIÁNDOSE CON COOPERATIVAS DE AGRICULTORES PARA ADQUIRIR LOS PRODUCTOS LOCALES MÁS FRESCOS. MADUNIA UTILIZA TODO LO QUE NOS OFRECE EL MAR, LA TIERRA Y EL CIELO. LO QUE LA MADRE TIERRA NOS OFRECE EN CADA ESTACIÓN, ENCONTRARÁ SU CAMINO A LOS PLATOS DE NUESTROS COMENSALES.
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